DHA: STRUCTUUR, BIOLOGISCHE FUNCTIE, VOORDELEN, VOEDING - BIOLOGIE - 2025

Het docosahexaeenzuur (DHA, uit het Engelse docosahexaeenzuur) is een vetzuur lange keten van de groep omega-3 die vooral in hersenweefsel aanwezig is, dus het is essentieel voor een normale neuronale ontwikkeling en leren en geheugen.

Het is onlangs geclassificeerd als een essentieel vetzuur dat behoort tot de groep van linolzuur en arachidonzuur. Tot op heden wordt het erkend als het onverzadigde vetzuur met het grootste aantal koolstofatomen dat in biologische systemen wordt aangetroffen, dat wil zeggen het langst.

Chemische structuur van docosahexaeenzuur (Bron: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) via Wikimedia Commons)

Diverse experimentele studies hebben aangetoond dat DHA positieve effecten heeft op een groot aantal menselijke aandoeningen zoals kanker, sommige hartaandoeningen, reumatoïde artritis, lever- en luchtwegaandoeningen, cystische fibrose, dermatitis, schizofrenie, depressie, multiple sclerose, migraine, enz.

Het komt voor in voedsel uit de zee, zowel in vlees van vis en schaaldieren als in zeewier.

Het beïnvloedt rechtstreeks de structuur en functie van celmembranen, evenals de processen van celsignalering, genexpressie en de productie van boodschapperlipiden. In het menselijk lichaam is het zeer overvloedig aanwezig in de ogen en in hersenweefsel.

De consumptie ervan is noodzakelijk, vooral tijdens de ontwikkeling van de foetus en pasgeborenen, omdat is bewezen dat een onvoldoende hoeveelheid ervan een negatieve invloed kan hebben op de ontwikkeling en mentale en visuele prestaties van kinderen.

Structuur

Docosahexaeenzuur is een onverzadigd vetzuur met een lange keten dat bestaat uit 22 koolstofatomen. Het heeft 6 dubbele bindingen (onverzadigingen) op de posities 4, 7, 10, 13, 16 en 19, en daarom wordt ook gezegd dat het een meervoudig onverzadigd omega-3-vetzuur is; al zijn onverzadigingen bevinden zich in de cis-positie.

De molecuulformule is C22H32O2 en het heeft een geschat molecuulgewicht van 328 g / mol. De aanwezigheid van een groot aantal dubbele bindingen in de structuur maakt het niet "lineair" of "recht", maar heeft "plooien" of is "gedraaid", wat het inpakken moeilijker maakt en het punt van smelten (-44 ° C).

DHA-conformatie (Bron: Timlev37 via Wikimedia Commons)

Het wordt voornamelijk aangetroffen in het membraan van de synaptosomen, het sperma en het netvlies van het oog, en kan worden aangetroffen in verhoudingen van bijna 50% van de totale vetzuren die zijn geassocieerd met de samenstellende fosfolipiden van de celmembranen van deze weefsels.

DHA kan worden gesynthetiseerd in lichaamsweefsels van dieren door desaturatie en verlenging van het vetzuur met 20 koolstofatomen bekend als eicosapentaeenzuur of door de verlenging van linolzuur, dat 18 koolstofatomen heeft en dat lijnzaad verrijkt, chia , walnoot en anderen.

Het kan echter ook worden verkregen uit voedsel dat via de voeding wordt ingenomen, met name het vlees van verschillende soorten vis en zeevruchten.

In de hersenen kunnen endotheelcellen en gliacellen het synthetiseren uit alfa-linolzuur en een andere drievoudig onverzadigde precursor, maar het is niet met zekerheid bekend hoeveel het voorziet in de noodzakelijke vraag naar dit vetzuur voor neuronaal weefsel.

Synthese uit linolzuur (ALA)

De synthese van dit zuur kan zowel bij planten als bij mensen plaatsvinden vanuit linolzuur. Bij mensen komt dit vooral voor in het endoplasmatisch reticulum van levercellen, maar het lijkt ook voor te komen in de testikels en de hersenen, door ALA uit de voeding (consumptie van groenten).

De eerste stap in deze route bestaat uit de omzetting van linolzuur in stearidonzuur, een zuur met 18 koolstofatomen met 4 dubbele bindingen of onverzadigingen. Deze reactie wordt gekatalyseerd door het enzym ∆-6-desaturase en is de beperkende stap van het gehele enzymatische proces.

Vervolgens wordt stearidonzuur omgezet in een zuur met 20 koolstofatomen dankzij de toevoeging van 2 koolstofatomen door middel van het elongase-5-enzym. Het resulterende vetzuur wordt vervolgens omgezet in eicosapentaeenzuur, dat ook 20 koolstofatomen heeft, maar 5 onverzadigingen.

Deze laatste reactie wordt gekatalyseerd door het enzym ∆-5-desaturase. Eicosapentaeenzuur wordt verlengd met twee koolstofatomen om n-3 docosapentaeenzuur te produceren, met 22 koolstofatomen en 5 onverzadigingen; het enzym dat verantwoordelijk is voor deze verlenging is elongase 2.

Elongase 2 zet ook n-3 docosapenaanzuur om in een 24-koolstofzuur. De zesde onverzadiging, kenmerkend voor docosahexaeenzuur, wordt geïntroduceerd door hetzelfde enzym, dat ook ∆-6-desaturase-activiteit heeft.

De voorloper van 24 aldus gesynthetiseerde koolstofatomen wordt getransloceerd van het endoplasmatisch reticulum naar het peroxisoommembraan, waar het een oxidatieronde ondergaat, die uiteindelijk het extra koolstofpaar verwijdert en DHA vormt.

Biologische functie

De structuur van DHA geeft het zeer bijzondere eigenschappen en functies. Dit zuur circuleert in de bloedbaan als een veresterd lipidencomplex, wordt opgeslagen in vetweefsel en wordt aangetroffen in de membranen van veel cellen in het lichaam.

Veel wetenschappelijke teksten zijn het erover eens dat de belangrijkste systemische functie van docosahexaeenzuur bij mensen en andere zoogdieren ligt in zijn deelname aan de ontwikkeling van het centrale zenuwstelsel, waar het de cellulaire functie van neuronen in stand houdt en bijdraagt ​​aan de cognitieve ontwikkeling.

In grijze stof is DHA betrokken bij neuronale signalering en is het een anti-apoptotische factor voor zenuwcellen (het bevordert hun overleving), terwijl het in het netvlies gerelateerd is aan de kwaliteit van het gezichtsvermogen, met name aan lichtgevoeligheid.

Zijn functies zijn voornamelijk gerelateerd aan zijn vermogen om de cel- en weefselfysiologie te beïnvloeden door de structuur en functie van membranen, de functie van transmembraaneiwitten, door celsignalering en de productie van lipiden te veranderen. boodschappers.

Hoe werkt het?

De aanwezigheid van DHA in biologische membranen heeft een aanzienlijke invloed op hun vloeibaarheid, evenals op de functie van de eiwitten die erin worden ingebracht. Evenzo beïnvloedt de stabiliteit van het membraan rechtstreeks zijn functies bij celsignalering.

Daarom heeft het DHA-gehalte in het membraan van een cel rechtstreeks invloed op zijn gedrag en reactievermogen op verschillende stimuli en signalen (chemisch, elektrisch, hormonaal, antigeen van aard, enz.).

Verder is bekend dat dit vetzuur met lange ketens inwerkt op het celoppervlak door middel van intracellulaire receptoren zoals bijvoorbeeld die gekoppeld aan G-proteïne.

Een andere van zijn functies is het verschaffen van bioactieve mediatoren voor intracellulaire signalering, hetgeen het bereikt dankzij het feit dat dit vetzuur functioneert als een substraat voor de cyclo-oxygenase- en lipoxygenase-routes.

Dergelijke mediatoren zijn actief betrokken bij ontsteking, reactiviteit van bloedplaatjes en samentrekking van gladde spieren, daarom dient DHA bij het verminderen van ontsteking (bevordert de immuunfunctie) en bloedstolling, om er maar een paar te noemen.

Gezondheidsvoordelen

Docosahexaeenzuur is een essentieel element voor de groei en cognitieve ontwikkeling van pasgeborenen en kinderen in de vroege stadia van ontwikkeling. De consumptie ervan is nodig bij volwassenen voor de hersenfunctie en processen die verband houden met leren en geheugen.

Bovendien is het noodzakelijk voor de visuele en cardiovasculaire gezondheid. In het bijzonder zijn cardiovasculaire voordelen gerelateerd aan lipidenregulatie, modulatie van de bloeddruk en normalisatie van de pols of hartslag.

Sommige experimentele studies suggereren dat de regelmatige inname van voedsel dat rijk is aan DHA positieve effecten kan hebben tegen verschillende gevallen van dementie (waaronder de ziekte van Alzheimer), evenals bij de preventie van maculaire degeneratie die verband houdt met het ouder worden (verlies van de visie).

Blijkbaar vermindert DHA het risico op hart- en vaatziekten, omdat het de dikte van het bloed en ook het gehalte aan triglyceriden erin vermindert.

Dit omega-3-vetzuur heeft ontstekingsremmende en

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan DHA

Docosahexaeenzuur wordt van een moeder op haar kind overgedragen via de moedermelk en een van de voedingsmiddelen die het meeste bevat, zijn vis en zeevruchten.

Tonijn, zalm, oesters, forel, mosselen, kabeljauw, kaviaar (viskuit), haring, venusschelpen, octopus en krabben zijn enkele van de voedingsmiddelen die het rijkst zijn aan docosahexaeenzuur.

Eieren, quinoa, Griekse yoghurt, kaas, bananen, zeewier en roomkaas zijn ook voedingsmiddelen met een hoog DHA-gehalte.

DHA wordt gesynthetiseerd in veel groene bladplanten, het wordt aangetroffen in sommige noten, zaden en plantaardige oliën en in het algemeen is alle melk die door zoogdieren wordt geproduceerd, rijk aan DHA.

DHA-voedingssupplement (Bron: Mr. Granger via Wikimedia Commons)

Veganistische en vegetarische diëten worden normaal gesproken geassocieerd met lage plasma- en lichaamspiegels van DHA, dus mensen die dit ondergaan, vooral zwangere vrouwen tijdens de zwangerschap, moeten voedingssupplementen met veel DHA gebruiken om aan de eisen van het lichaam te voldoen. .

Referenties

1. Arterburn, LM, Oken, HA, Bailey Hall, E., Hamersley, J., Kuratko, CN, en Hoffman, JP (2008). Algenoliecapsules en gekookte zalm: qua voedingswaarde equivalente bronnen van docosahexaeenzuur. Journal of the American Dietetic Association, 108 (7), 1204-1209.
2. Bhaskar, N., Miyashita, K., en Hosakawa, M. (2006). Fysiologische effecten van eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA) -A review. Food Reviews International, 22, 292–307.
3. Bradbury, J. (2011). Docosahexaeenzuur (DHA): een oude voedingsstof voor het moderne menselijke brein. Voedingsstoffen, 3 (5), 529-554.
4. Brenna, JT, Varamini, B., Jensen, RG, Diersen-Schade, DA, Boettcher, JA, & Arterburn, LM (2007). Docosahexaeen- en arachidonzuurconcentraties in menselijke moedermelk wereldwijd. American Journal of Clinical Nutrition, 85 (6), 1457-1464.
5. Calder, PC (2016). Docosahexaeenzuur. Annals of Nutrition and Metabolism, 69 (1), 8–21.
6. Horrocks, L., en Yeo, Y. (1999). Gezondheidsvoordelen van docosahexaeenzuur (DHA). Farmacologisch onderzoek, 40 (3), 211-225.
7. Kawakita, E., Hashimoto, M., en Shido, O. (2006). Docosahexaeenzuur bevordert de neurogenese in vitro en in vivo. Neuroscience, 139 (3), 991-997.
8. Lukiw, WJ en Bazan, NG (2008). Docosahexaeenzuur en de verouderende hersenen. The Journal of Nutrition, 138 (12), 2510-2514.
9. McLennan, P., Howe, P., Abeywardena, M., Muggli, R., Raederstorff, D., Mano, M.,… Head, R. (1996). De cardiovasculaire beschermende rol van docosahexaeenzuur. European Journal of Pharmacology, 300 (1-2), 83-89.
10. Stillwell, W., en Wassall, SR (2003). Docosahexaeenzuur: membraaneigenschappen van een uniek vetzuur. Chemistry and Physics of Lipids, 126 (1), 1–27.