PINDA: KENMERKEN, HABITAT, EIGENSCHAPPEN, TEELT - BIOLOGIE

De pinda (Arachis hypogaea) is een kruidachtige plant die behoort tot de Fabaceae-familie. Inheems in Zuid-Amerika, het is een oliezaad en voedselpeulvrucht die wordt verbouwd in tropische en subtropische gebieden over de hele wereld.

Ook bekend als pinda, caguate, pinda, mandubí of manduví, hebben de ondergrondse vruchten een hoge voedingswaarde die zeer gewaardeerd wordt in de gastronomie. Opgemerkt moet worden dat de zaden een hoog gehalte aan eiwitten (25-35%) en essentiële oliën (45-55%) hebben, waarvan oliezuur (35-70%) en linolzuur (15-45%) de belangrijkste zijn. .

Pinda (Arachis hypogaea). Bron: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Peanut_9417.jpg

Het is een eenjarig kruid met opgaande of liggende groei, vertakt vanaf de basis, geworteld in de knooppunten en met licht behaarde stengels. De afwisselende bladeren bestaan uit twee paar langwerpige of omgekeerde blaadjes, met een stompe of ronde top en trilharen randen.

De bloemen zijn tweeslachtig, pentamerisch, zygomorf en axillair. Geel van kleur, eenmaal bevrucht, buigt de gynofoor en dringt de grond binnen om de vrucht te vormen. De vrucht is een gemodificeerde onstuimige peulvrucht waarin zich de olieachtige zaden bevinden die zijn bedekt met een fijne roodachtige cuticula.

De Arachis hypogaea-soort is wereldwijd een plant van groot belang, het wordt gekweekt vanwege zijn zaden met een hoge voedingswaarde. Ze worden immers rechtstreeks geconsumeerd of ambachtelijk of industrieel verwerkt. Daarnaast wordt de plant gebruikt als voedingssupplement en heeft het diverse geneeskrachtige eigenschappen.

Algemene karakteristieken

Verschijning

De pinda is een kruidachtige, vezelige en vertakte soort, met een liggende of rechtopstaande vegetatieve groei, die 30-80 cm hoog wordt. De vruchten ontwikkelen zich ondergronds in een ronde, houtachtig uitziende peul die één tot vijf zaden bevat.

Landgoed

Het draaiende wortelstelsel bestaat uit een hoofdwortel van 30-60 cm lang en talrijke zijwortels. Het heeft het vermogen om adventieve wortels te ontwikkelen vanaf de stengel, op de takken die door de grond groeien en zelfs op de bloemstelen.

Stam

De stengel heeft een hoekige vorm in de initiële groeifase en wordt cilindrisch als hij volwassen is, evenals duidelijke internodiën door de vereniging van zijn takken. Glansachtig of licht behaard van uiterlijk, het is geelachtig groen van kleur en heeft kleine harige steunblaadjes van 2-4 cm lang.

Bladeren

De tegenoverliggende geveerde bladeren hebben over het algemeen vier elliptische blaadjes ondersteund op een 4-10 cm lange bladsteel met twee brede lancetvormige steunblaadjes aan de basis. De groene blaadjes zijn bedekt met kleine zachte trichomen met de rand en de trilharen top.

Pindakaasjes (Arachis hypogaea). Bron: H. Zell

bloemen

De bloeiwijzen worden geboren in de voortplantingsknopen en zijn axillair gerangschikt op een aar met drie of vijf bloemen. Elke 8-10 mm bloem heeft een 4-6 mm scherpe kelk, een langwerpige gele bloemkroon en een open vaandel van verschillende afmetingen.

Fruit

De vrucht is een onstuimige peulvrucht met een ondergrondse ontwikkeling van 2-5 cm lang, met dikke, langwerpige en uitpuilende wanden. Bevat tussen de 1-5 zaden. Na bevruchting wordt de gynofoor aan de basis van de eierstok langer en dringt deze door de grond.

De vlezige langwerpige zaden hebben een diameter van 5-10 mm en zijn bedekt met een roodbruine omhulling. De bloei omvat ongeveer 80% van de vegetatieve cyclus, is onbepaald en tijdens de oogst worden vruchten met verschillende ontwikkelingsstadia verkregen.

Chemische samenstelling

De hoge voedingswaarde van pinda's wordt toegeschreven aan de aanwezigheid van actieve stoffen zoals fytosterolen, flavonoïden, resvesterolen en tocoferolen. Bovendien heeft het een hoog eiwitgehalte, wat de verteerbaarheid van vetten bevordert.

Aan de andere kant bevat het 45-55% vet, waarvan 30% overeenkomt met linolzuur en 45% met oliezuur. De aanwezigheid van oliezuur bevordert het verschijnen van ranzige geuren of smaken in voedsel door de oxidatie van lipiden.

In feite wordt de verhouding tussen oliezuur en linolzuur gebruikt als een index van stabiliteit of houdbaarheid in industriële voedingsproducten. Het gebruik van een vetbron met veel oliezuur zou de houdbaarheid van pindaproducten verlengen.

De verhouding oliezuur / linolzuur varieert sterk in relatie tot de variëteiten en cultivarsoorten, evenals de agro-ecologische omstandigheden: bodem, temperatuur en vochtigheid. Momenteel worden verschillende onderzoeken uitgevoerd om cultivars te ontwikkelen met betere voedingswaarden en verschillende oleïne / linolverhoudingen.

Pindabladeren (Arachis hypogaea). Bron: geen machineleesbare auteur opgegeven. Hans B. ~ commonswiki verondersteld (op basis van auteursrechtclaims).

Voedingswaarde per 100 g

- Energie: 570-575 kcal

- Koolhydraten: 20-25 gr

- Suikers: 0 gr

- Voedingsvezels: 10-12 gr

- Vetten: 45-50 gr

- Eiwitten: 25-28 gr

- Water: 4,25-4,30 gr

- Thiamine (vitamine B ₁ ): 0,6 mg (46%)

- Niacine (vitamine B ₃ ): 12,9 mg (86%)

- Pantotheenzuur (vitamine B ₅ ): 1,8 mg (36%)

- Vitamine B ₆ : 0,3 mg (23%)

- Vitamine C: 0 mg (0%)

- Calcium: 62 mg (6%)

- IJzer: 2 mg (16%)

- Magnesium: 185 mg (50%)

- Fosfor: 336 mg (48%)

- Kalium: 332 mg (7%)

- Zink: 3,3 mg (33%)

Taxonomie

- Kingdom: Plantae

- Divisie: Magnoliophyta

- Klasse: Magnoliopsida

- Bestelling: Fabales

- Familie: Fabaceae

- Onderfamilie: Faboideae

- Stam: Aeschynomeneae

- Geslacht: Arachis

- Soort: Arachis hypogaea L.

Rassen

De landbouwproductie van pinda's omvat zes botanische variëteiten, gegroepeerd in twee ondersoorten: hypogaea en fastigiata. De eerste groep omvat de variëteiten hypogaea en hirsuta, terwijl de tweede de variëteiten aequatoriana, fastigiata, peruviana en vulgaris omvat.

Daarnaast worden op commercieel niveau vier soorten pinda's onderscheiden: Spaans (var. Vulgaris), Valencia (var. Fastigiata), runner en virginia (var. Hypogaea). In feite zijn de Spaanse, Valencia- en Virginia-soorten de meest gecultiveerde ter wereld.

Vruchten en zaden van aardnoten (Arachis hypogaea). Bron: pixabay.com

Habitat en verspreiding

Deze soort groeit op losse, vruchtbare en goed doorlatende bodems, met een hoog voedingsgehalte en een pH hoger dan 7. Pinda's zijn een soort die een grote hoeveelheid voedingsstoffen uit de bodem haalt, waardoor er veelvuldig organische mest of kunstmest nodig is.

Het past zich aan de breedtegraden aan tussen 40º noorderbreedte en zuiderbreedte, omdat het een jaarlijks voorjaarsplantagegewas is dat vatbaar is voor vorst. De vegetatieve cyclus is onderhevig aan de cultivar- en omgevingsomstandigheden, dus er zijn cultivars met een lange cyclus (170-180 dagen), tussenliggende (120-140 dagen) en korte (80-120 dagen).

De pinda (Arachis hypogaea L.) komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, met name in het zuiden van Bolivia en het noordwesten van Argentinië. Tijdens de koloniale periode werd het door de Spanjaarden geïntroduceerd op het Aziatische continent, waar het werd gedomesticeerd en een tweede genetisch centrum genereerde.

Meer dan twee derde van de wereldproductie van pinda's wordt geproduceerd in Aziatische landen. De grootste bron van grondstof voor aardnotenolie bevindt zich echter in de Amerikaanse tropen.

Momenteel wordt de pinda verbouwd in alle landen van de subtropische en tropische regio over de hele wereld. China, India, Indonesië, de Verenigde Staten, Senegal, Brazilië en Nigeria vormen de groep van de grootste pindaproducenten ter wereld.

In Latijns-Amerika zijn de belangrijkste producerende landen Argentinië, Brazilië, Bolivia, Cuba, Haïti, Mexico en Nicaragua. In de Verenigde Staten worden pinda's commercieel verbouwd in de zuidelijke staten, van Texas tot Virginia, inclusief Florida.

Pinda (Arachis hypogaea) gewas. Bron: pixabay.com

Eigendommen

Het is een traditioneel voedingsmiddel in veel culturen over de hele wereld, het bevat onverzadigde vetten (45-55%) en is een natuurlijke bron van eiwitten (30%). Het is rijk aan vitamine B en E, minerale elementen zoals calcium, koper, ijzer, jodium, magnesium en natrium, evenals fytosterolen die het cholesterol helpen verlagen.

Daarnaast bevat het antioxidanten zoals het natuurlijke polyfenol resveratrol en verschillende tocoferolen die van belang zijn bij de behandeling van cardiovasculaire aandoeningen en het voorkomen van kanker. De regelmatige consumptie ervan voorkomt diabetes mellitus type 2, nierstenen, urolithiasis of nephrolithiasis en sommige soorten kanker.

Pinda-olie, rijk aan vitamine E en met een milde en aangename geur, is een grondstof voor de productie van crèmes of zalven. De plaatselijke toepassing heeft inderdaad ontstekingsremmende eigenschappen omdat het de huid kalmeert en verschillende soorten eczeem kan genezen.

Toepassingen

Het belangrijkste gebruik van pinda's is culinair, als noot of bij de productie van zoetwaren. Tegelijkertijd is het grondstof voor de artisanale productie van snoep, koekjes, brood, desserts, ontbijtgranen, ijsjes of salades, en als garnering bij bepaalde typische gerechten.

Aan de andere kant wordt het vanwege het hoge vetgehalte industrieel gebruikt voor de productie van oliën, crèmes, meelsoorten, inkt, zeep en lippenstift. Pinda's zijn een pasta met een hoog gehalte aan eiwitten, vetten en vitamines, die wordt gebruikt als voedingssupplement voor vee.

De plant wordt vaak gebruikt als ruwvoer of voor de productie van kuilvoer, waarvoor de planten voor de bloei moeten worden verzameld. De spruiten, rijk aan calcium en proteïne, kunnen gebruikt worden voor het maken van salades of als dressing voor soepen.

Pindakaas. Bron: pixabay.com

Cultuur

Voorwaarden

Het is een tropisch en subtropisch gewas dat zich bevindt van zeeniveau tot 1.200 meter boven zeeniveau, in een breedtestrook van 45º noorderbreedte en 30º zuiderbreedte. Het gedijt effectief in warme omgevingen met een temperatuurbereik van 20-40 ° C, de optimale temperatuur ligt tussen 25-30 ° C.

Het ontwikkelt zich in de volle zon, omdat bij hogere lichtintensiteit het fotosyntheseproces en de opname van voedingsstoffen toenemen. De plant heeft namelijk 10-13 uur licht per dag nodig, wat de aanmaak en opslag van vetten in het zaad beïnvloedt.

Aan de andere kant, hoewel het een droogtetolerante plant is, heeft het tijdens de bloei- en vruchtfase een continue vochtigheid nodig. In het geval van irrigatie is het handig om overvloedig te leveren tijdens het zaaien, aan het begin van de bloei en tijdens het vullen van de vruchten.

Reproductie

De soort Arachis hypogaea is een kruidachtige plant met hermafrodiete bloemen die in staat zijn tot zelfbevruchting. In feite is een enkele plant in staat zijn eigen vruchten te produceren zonder dat er andere planten van dezelfde soort in de buurt hoeven te zijn.

Om vruchtvorming te laten plaatsvinden, moeten vrouwelijke bloemen worden bevrucht met stuifmeel van mannelijke structuren. Zonnestraling bevordert de verspreiding van stuifmeelkorrels en bestuiving vindt plaats met tussenkomst van bepaalde bestuivende insecten zoals bijen.

De vermeerdering van pinda's op commercieel niveau gebeurt met gecertificeerde, gedesinfecteerde zaden met een hoog kiempercentage. Het wordt aanbevolen om het geselecteerde zaad voor zaaien met de schaal te bewaren tot het moment van planten om uitdroging te voorkomen.

Zaaien kan direct op het uiteindelijke land of in zaaibedden op een vruchtbaar en vochtig substraat. In de kwekerij zijn de zaailingen klaar om getransplanteerd te worden wanneer ze een hoogte van 10-15 cm bereiken.

Pinda-oogst. Bron: Abhay iari

In het veld wordt aanbevolen om te planten volgens het type cultivar met een dichtheid van 15-30 cm tussen planten en 60-80 cm tussen rijen. Pinda's kunnen ook worden geplant in potten met een diameter van 50 cm op een vruchtbaar substraat en de plant vrij van onkruid houden.

Eenmaal op de definitieve plek gevestigd, begint de bloei 4-6 weken na het zaaien. Zaaien gebeurt meestal in de late lente om de oogst in de late herfst te starten.

Zorg

De pinda-oogst moet vrij worden gehouden van onkruid of onkruid dat strijden om straling, vocht en voedingsstoffen. Bij het begin van de bloei is het belangrijk om rond de plant te huppelen, zodat de eierstok van de bloem gemakkelijk de grond bereikt.

Ondanks dat het een droogtebestendig gewas is, hangt de toepassing van irrigatie af van het vegetatieve stadium, het klimaat en het zaaiseizoen. Bemesting is afhankelijk van de resultaten van de bodemanalyse, maar het is raadzaam om een organische meststof of een meststofformule met een hoog fosforgehalte toe te passen.

Plagen en ziekten

Cutworms (

De hoogste incidentie van deze plaag treedt op wanneer het gewas is gevestigd, de wormen snijden de zachte stengels op grondniveau. De bestrijding ervan wordt uitgevoerd door op pyrethrine gebaseerde insecticiden toe te passen samen met pre-emergent herbiciden die het onkruid elimineren waar ze zich nestelen.

Reizen (

Zeer kleine insecten van 1-1,5 mm lang, voeden zich door het bovenste deel van de bladeren te schrapen en hun cellulaire inhoud op te zuigen. Ze veroorzaken niet alleen fysieke schade, maar bevorderen ook de overdracht van virale en schimmelziekten via wonden op de weefsels.

Nematoden (

Nematoden zijn galvormende middelen door het wortelstelsel en geleidende weefsels. De aangetaste vaatweefsels beperken de doorgang van water en voedingsstoffen, waardoor de normale groei en ontwikkeling van de plant wordt beïnvloed, waardoor de opbrengsten worden verminderd.

Meloidogyne arenaria (volwassen vrouwtje) op Arachis hypogaea. Bron: Scot Nelson

Bacteriële verwelking (

Het is de belangrijkste ziekte die gewassen in tropische landen treft, vooral in warme omgevingen met een hoge relatieve vochtigheid. Symptomen manifesteren zich als wijdverspreide verwelking die de plant snel doodt.

Bladvlek (

Veel voorkomende ziekte in vochtige omgevingen met hoge temperaturen die een bepaalde plek veroorzaakt die de fotosynthetische capaciteit van de plant vermindert. De bestrijding ervan kan worden uitgevoerd door een fungicide op zwavelbasis of chemische producten zoals carbendazim en mancozeb toe te passen.

Roest (

Schimmelziekte die economisch belangrijke schade aan het blad van de plant veroorzaakt, waardoor de kwaliteit van de zaden aanzienlijk vermindert. Door de toepassing van het fungicide chitosan, ook wel chitosan genoemd, kan de ontkieming van roest-uredosporen aanzienlijk worden verminderd, waardoor de incidentie ervan wordt beperkt.

Referenties

Amaya Robles, J. & Julca Hashimoto, JL (2006) Peanut Arachis hipogea L. var. Peruaans. Regionaal beheer van natuurlijke hulpbronnen en milieubeheer. Peru. 8 p.
Arachis hypogaea. (2019). Wikipedia, de gratis encyclopedie. Opgehaald op: es.wikipedia.org
Barrera Ocampo, A., Díaz Balderas, V., en Hernández Aragón, L. (2002). Productie van pinda's (Arachis hypogaea L.) in de staat Morelos. SAGARPA. Technische brochure nr. 18. Regionaal onderzoekscentrum van het Centro Campo Experimental "Zacatepec".
Pedelini, R. (2008). Pinda. Praktische gids voor de teelt ervan. Technical Disclosure Bulletin nr. 2. Tweede editie. INTA Algemeen Cabrera. Manfredi Agricultural Experiment Station. ISSN: 1851-4081.
Zapata, N., Henriquez, L., & Finot, VL (2017). Karakterisering en botanische classificatie van tweeëntwintig lijnen pinda's (Arachis hypogaea L.) geëvalueerd in de provincie Ñuble, Chili. Chileens tijdschrift voor landbouw- en dierwetenschappen, 33 (3), 202-212.

PINDA: KENMERKEN, HABITAT, EIGENSCHAPPEN, TEELT - BIOLOGIE - 2025