- Enkele typische zoetigheden uit Veracruz
- 1. Dulce de leche
- 2. De cocada
- 3. Rijstpudding
- 4. Zoete Arepitas
- 5. Alfajores van Veracruz:
- Referenties
De typische duces van Veracruz zijn het resultaat van de versmelting van de gebruiken van de inheemse bevolking met de Spanjaarden en de Afrikanen, die in de periode van kolonisatie in deze landen aankwamen.
De gastronomie van Mexico wordt beschouwd als een van de meest complete ter wereld, vanwege de diversiteit aan smaken.
Hun gerechten stellen hen in staat zich te onderscheiden van andere regio's, proberen origineel te zijn en andere culturen op te nemen, maar zonder hun essentie te verliezen.
De culinaire kunst die de typische Mexicaanse zoetwaren omringt, wordt ondersteund door het gebruik van verschillende soorten voedsel, zoals tropisch fruit of noten, die exquise desserts leven geven.
Een van de meest karakteristieke ingrediënten van de Veracruz-snoepwinkel is vanille, aangezien het oorspronkelijk uit Mexico komt en met groot succes wordt verbouwd in Veracruz-landen.
Enkele typische zoetigheden uit Veracruz
1. Dulce de leche
De beroemde melksnoepjes van Tlacotalpan zijn een van de meest karakteristieke zoetigheden van de staat Veracruz.
Voor de vervaardiging heb je alleen melk en suiker nodig. Deze ingrediënten worden in een pan gedaan en gestoofd tot ze dik zijn.
Vervolgens wordt het van het vuur gehaald en blijft het bewegen totdat het een uniforme massa vormt. Ten slotte wordt het opgedeeld en worden de gewenste figuren gemaakt.
Dit deeg kan worden gevarieerd door fruit toe te voegen zoals kokos, aardbeien, citroen of noten zoals amandelen of pinda's.
2. De cocada
Dit zoete cadeau in de staat Veracruz is van Spaanse oorsprong en lijkt op een nest.
Geraspte kokospulp, suiker, maizena, eidooiers en melk worden gebruikt om het te maken. Doe de melk met de suiker in een pan en laat sudderen.
Vervolgens wordt de kokosnoot toegevoegd, roer het mengsel tot het gaar is, de dooiers die vooraf zijn geslagen met het maizena en een beetje water worden toegevoegd.
Laat het een paar minuten op het vuur staan, onder voortdurend roeren, zet het dan uit en laat het rusten.
3. Rijstpudding
Dit snoepje is een belangrijk onderdeel van de kindertijd van veel mensen in Veracruz. Het is een snoepje met een textuur en aroma die moeilijk te evenaren zijn.
Voor de bereiding heb je volle melk, suiker, ronde rijst, kaneelstokje en poeder nodig om te versieren, en citroenschil.
Doe de melk, de suiker, het kaneelstokje en de citroen in een pan en breng aan de kook. Als het kookt, voeg dan de rijst toe en laat het koken, al roerend tot het graan gaar is.
4. Zoete Arepitas
Een typisch snoepje dat ook nog eens een hoge voedingswaarde heeft. Gemaakt met wortel, biet, sinaasappel, maïsmeel, suiker, olie en water.
Doe de wortel en biet, geschild en fijngehakt, het sinaasappelsap en het water in de blender, meng het goed en voeg de suiker toe.
Dit mengsel wordt beetje bij beetje over de bloem toegevoegd, totdat het een dikke consistentie heeft bereikt.
Ten slotte wordt er olie in een pan gedaan en worden de arepita's geplaatst, zonder dat ze te veel koken.
5. Alfajores van Veracruz:
Het is een heerlijk snoepje en zeer gewild bij zowel de lokale bevolking als toeristen. Om het te maken heb je alleen witte mais, bruine suiker en kaneel nodig. De maïs wordt geroosterd op een kleikom, gemalen en apart gezet.
Aan de andere kant wordt de panelahoning gesmolten en wordt de kaneel toegevoegd. Hieraan wordt het toegevoegd aan de verpulverde maïs, totdat het een gladde pasta vormt die zich vervolgens zal verspreiden en in een diamantvorm zal snijden.
Het wordt een paar minuten gebakken en daarna kunnen ze gevuld worden met dulce de leche en eromheen geraspte kokos.
Referenties
- (zd). Veracruz-desserts - Op smaak gebracht met Veracruz. Opgehaald op 6 oktober 2017 van consaboraveracruz.weebly.com
- (zd). Veracruz - Mexicaanse recepten van Veracruz 1. Opgehaald op 6 oktober 2017 van Mexican-recipes.org
- (zd). De 10 meest populaire desserts Veracruz - Informatieve artikelen Mexico. Het is op 6 oktober 2017 hersteld van articulosinformativos.com.mx
- (zd). De beste nagerechten in Veracruz - TripAdvisor Op 6 oktober 2017 hersteld van TripAdvisor.es